pusty
0.00 zł
Agrobiznes
Podstawy Przetwórstwa Spożywczego
| Nasza cena: | 23.90 zł (cena zawiera 5% VAT) |
| Autor: | Ewa Hanna Lada |
| Wydawnictwo: | Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne |
| Rok Wydania: | 2008 |
| Oprawa: | oprawa miękka |
| Liczba stron: | 200 |
| ISBN: | 9788302101267 |
| Wysyłamy w ciągu: 5-7 dni roboczych | |
Skrócony opis produktu
Podręcznik stanowi kompendium wiedzy na temat przetwórstwa spożywczego.Materiał nauczania został podzielony na 9 głównych działów:• klasyfikacja przemysłu spożywczego,• baza surowcowa,• operacje i procesy jednostkowe,• utrwalanie żywności,• organizacja procesu technologicznego,• charakterystyka wybranych branż,• towaroznawstwo,• opakowania,• oraz ekologia a przetwórstwo spożywcze.Przedstawia charakterystykę wybranych...
Pozostałe produkty z serii
Klienci którzy zamówili ten produkt kupili również
Opis produktu
Podręcznik stanowi kompendium wiedzy na temat przetwórstwa spożywczego.
Materiał nauczania został podzielony na 9 głównych działów:
• klasyfikacja przemysłu spożywczego,
• baza surowcowa,
• operacje i procesy jednostkowe,
• utrwalanie żywności,
• organizacja procesu technologicznego,
• charakterystyka wybranych branż,
• towaroznawstwo,
• opakowania,
• oraz ekologia a przetwórstwo spożywcze.
Przedstawia charakterystykę wybranych branż przetwórstwa spożywczego: przemysł zbożowo-młynarski, produkcję piekarsko-ciastkarską, przemysł cukrowniczy, przetwórstwo owocowo-warzywne, przetwórstwo ziemniaków, przemysł olejarski, przetwórstwo mięsne, produkcję mleczarską, przetwórstwo jajczarsko-drobiarskie oraz przemysł fermentacyjny.
Na końcu zamieszczono skorowidz ważniejszych terminów i haseł.
