Skrócony opis produktu

Ciastkarstwo to książka adresowana do uczniów zasadniczych szkół zawodowych, techników, szkół policealnych, do przyszłych a także już praktykujących cukierników i ciastkarzy oraz amatorów i pasjonatów domowych wypieków.Jest adaptacją jednego z bardziej cenionych ma świecie podręczników tego typu.Wśród wielu zalet podręcznika szczególnie warto podkreślić:- Zbiór najlepszych receptur stosowanych w cukiernictwie...

Pozostałe produkty z serii

Technika w Produkcji Cukierniczej Podręcznik Dla Zawodu...
Cena: 29.50 zł

Podstawy Żywienia Człowieka Podstawy Żywienia...
Cena: 33.90 zł

Technologia Gastronomiczna Z Towaroznawstwem Część 2 Cena: 35.00 zł

Zasady Żywienia Podręcznik Dla Zawodu...
Cena: 32.50 zł

Wyposażenie Techniczne Zakładów Gastronomicznych Wyposażenie Techniczne...
Cena: 32.50 zł

Technologia Gastronomiczna Podręcznik Cz.1
Cena: 29.00 zł

Technologia Gastronomiczna z Obsługą Gości Podręcznik Cz.3...
Cena: 30.00 zł

Opis produktu

Ciastkarstwo to książka adresowana do uczniów zasadniczych szkół zawodowych, techników, szkół policealnych, do przyszłych a także już praktykujących cukierników i ciastkarzy oraz amatorów i pasjonatów domowych wypieków.

Jest adaptacją jednego z bardziej cenionych ma świecie podręczników tego typu.

Wśród wielu zalet podręcznika szczególnie warto podkreślić:
- Zbiór najlepszych receptur stosowanych w cukiernictwie w Polsce i na świecie.
- Polskim recepturom poświęcono oddzielny rozdział.
- Przejrzysta, nowoczesna, inspirująca prezentacja zagadnień.
- 360 stron, kilkaset barwnych ilustracji, schematów i fotografii.

Autorzy przedstawili w uporządkowany sposób najważniejsze zagadnienia z dziedziny ciastkarstwa i cukiernictwa, m.in.:
- historię ciastkarstwa,
- podstawową terminologię z zakresu cukiernictwa,
- pracownia cukiernicza – pomieszczenia i wyposażenie,
- najważniejsze surowce w cukiernictwie,
- techniki magazynowania,
- rozmaite desery,
- sposoby dekorowania ciast,
- zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa i higieny, HACCP.