Skrócony opis produktu

Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner. Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.Część druga omawia:- przemiany składników odżywczych w organizmie...

Pozostałe produkty z serii

Technologia Gastronomiczna z Obsługą Gości Podręcznik Cz.3...
Cena: 30.00 zł

Technologie Produkcji Cukierniczej Część 1
Cena: 34.90 zł

Technologie Produkcji Cukierniczej Część 2
Cena: 32.50 zł

Wyposażenie Zakładów Gastronomicznych i Gospodarstw Domowych Cena: 34.90 zł

Pytania i Testy Przygotowujące Do Egzaminu Zawodowego z Zakresu Technologii Gastronomicznej W Zawodach Kucharz...
Cena: 34.90 zł

Technologia Gastronomiczna Z Towaroznawstwem Część 3 Cena: 37.00 zł

Technologia Gastronomiczna Z Towaroznawstwem Podręcznik Część...
Cena: 34.90 zł

Opis produktu

Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner.

Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.

Część druga omawia:
- przemiany składników odżywczych w organizmie człowieka;
- wartość odżywczą produktów spożywczych;
- wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów;
- normy żywienia i wyżywienia oraz ich zastosowanie;
- zasady układania i ocenę jadłospisów;
- żywienie rożnych grup ludności;
- zwyczaje żywieniowe i alternatywne sposoby odżywiania się;
- podstawy żywienia dietetycznego;
- zatrucia pokarmowe i choroby pasożytnicze;
- higienę w placówkach żywienia;
- ochronę zdrowia w Polsce;
- osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia oraz metody utrwalania żywności;
- żywność funkcjonalną, wygodną oraz dietetyczne środki spożywcze.