pusty
0.00 zł
Technika w Produkcji Cukierniczej
Podręcznik Dla Zawodu Cukiernik w Zasadniczej Szkole Zawodowej
| Nasza cena: | 29.50 zł (cena zawiera 5% VAT) |
| Autor: | Katarzyna Kocierz |
| Wydawnictwo: | REA |
| Rok Wydania: | 2010 |
| Liczba stron: | 211 |
| Format: | 165x235 mm |
| ISBN: | 9788375441161 |
| Wysyłamy w ciągu: 5-7 dni roboczych | |
Skrócony opis produktu
Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu cukiernik na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i szkoły policealnej.Opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych został dopuszczony przez MEN do użytku szkolnego.Zawiera najważniejsze informacje dotyczące budowy, zasad działania oraz eksploatacji nowoczesnych maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji cukierniczej.Podręcznik składa się z 18 rozdziałów omawiających wyczerpująco poszczególne...
Pozostałe produkty z serii
Cena: 34.90 zł
Opis produktu
Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu cukiernik na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i szkoły policealnej.
Opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych został dopuszczony przez MEN do użytku szkolnego.
Zawiera najważniejsze informacje dotyczące budowy, zasad działania oraz eksploatacji nowoczesnych maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji cukierniczej.
Podręcznik składa się z 18 rozdziałów omawiających wyczerpująco poszczególne zagadnienia, m.in.: rysunek techniczny, części maszyn, urządzenia chłodnicze, organizację zakładu ciastkarskiego, piece cukiernicze.
Przygotowany w sposób jasny i przystępny stanowi niezwykle cenne źródło wiedzy dla uczniów i słuchaczy kształcących się w tym zawodzie. Podręcznik ma bardzo atrakcyjną szatę graficzną, zawiera wiele kolorowych ilustracji, tabel, schematów i wykresów, które pomogą szybko i efektywnie przyswoić wiedzę, np. z zakresu:
• rysunku technicznego, materiałów konstrukcyjnych i części maszyn,
• podstawowych wiadomości z elektrotechniki,
• aparatury kontrolno-pomiarowej,
• urządzeń chłodniczych,
• transportu wewnętrznego,
• organizacji zakładu ciastkarskiego,
• urządzeń do przygotowania surowców i półproduktów,
• narządzi ręcznych oraz maszyn i urządzeń do wytwarzania i obróbki ciasta,
• pieców cukierniczych oraz urządzeń do smażenia i pieczenia,
• urządzeń do produkcji lodów,
• urządzeń do glazurowania, żelowania, oblewania, krojenia, pakowania wyrobów cukierniczych oraz mycia pojemników,
• mechanizacji produkcji cukierniczej,
• maszyn i urządzeń do produkcji karmelków,
• gospodarki energetycznej i wodno-ściekowej,
• zasad udzielania pomocy przedlekarskiej ofiarom wypadków przy pracy.
